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Vacas en libertad, ingredientes ecológicos y un homenaje a la tierra: la receta del éxito de las Maruxas de nata

Nata, azúcar y harina de sello ecológico, un moldeado a mano y mucha paciencia y cariño consiguen unas galletas de aspecto único y sabor inimitable.

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  • LAURA FORTUÑO
  • AURORA YAÑEZ
  • PAULA DÍAZ CASTILLA
PUBLICADO

28 Octubre 2024

cintuca

Cada bocado sabe a respeto por la tierra. Porque ser ecológico ya no es una opción, sino la única manera de asegurar un futuro más limpio. Devolverle a la naturaleza todo lo que nos ofrece. Proteger los recursos para los que vienen detrás. Con la idea de darle vida a una antigua propiedad familiar, y hacerlo de la forma más sostenible y respetuosa posible con el medioambiente, nace Maruxas de nata, una marca de galletas elaborada con ingredientes 100% ecológicos que se fabrican en plena naturaleza, con vistas a los verdes prados del Concello de San Sadurniño, en A Coruña. «Los consumidores son cada vez más exigentes, huyen de las materias primas artificiales como colorantes y conservantes, y de todo aquello que hace que el producto no solo sea menos natural sino también menos sano», explican desde la empresa.

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Las Maruxas de nata, junto con un centenar más de productores con espíritu artesano, son parte de Bigcrafters.com, la tienda online de alimentación y bebidas impulsada por Estrella Galicia con una misión muy clara: conectar a los consumidores con la comunidad de pequeños y grandes artesanos que trabajan con pasión para crear productos únicos y excelentes

Es el único marketplace respaldado por una marca de cerveza española que no solo comercializa sus propios productos, sino que también ofrece un espacio a otras marcas. Porque Bigcrafters va más allá de ser una simple tienda online: es un enlace directo entre pequeños y medianos productores y los consumidores que buscan autenticidad. Un puente para que los productores puedan compartir su autenticidad con un público que valora realmente su trabajo y celebra su pasión.

“Algo que nos caracteriza es que ponemos en valor el trabajo de la mujer en el entorno rural”

Sandra Suárez

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La esencia de Galicia en cada galleta

Dicen que solo llevan tres ingredientes: harina, nata y azúcar de caña ecológicos, pero lo cierto es que quien las prueba también encuentra en ellas un regusto a toneladas de cariño y kilos de pasión. Las Maruxas de nata se bautizaron así como un homenaje no solamente a sus orígenes, sino también a todas las mujeres de Galicia, donde el nombre de Maruxa es muy común. La marca ha sido creada por un grupo de mujeres que ponen cada día toda su ilusión al servicio de este producto, buscando la calidad y la excelencia en cada hornada.

«Este proyecto nace de una pasión por el rural donde nos criamos, de una ilusión por volver a darle vida a una propiedad familiar y hacerlo de la forma más sostenible y respetuosa con el medioambiente posible», explica Sandra Suárez, propietaria de Maruxas de nata, que desde 2016 se elaboran en San Sadurniño (A Coruña) y se confeccionan de forma artesanal respetando la receta tradicional de las zonas rurales, en la que se aprovecha la nata que aparece al hervir la leche.

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Para elaborar las Maruxas de nata se utilizan únicamente materias primas de primera calidad, con sello ecológico, sin aditivos ni conservantes.

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Las mujeres detrás de Maruxas de nata trabajan motivadas por un compromiso con la cultura, la tradición, el desarrollo rural y el medioambiente.

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Dicen que el secreto de su éxito no es otro que la sencillez de su receta.

No hay dos iguales. Con sus propias manos, las reposteras preparan una a una cada galleta, convirtiendo así a cada Maruxa en una pequeña joya comestible. Las máquinas solo intervienen en el amasado, debido a la gran cantidad de ingredientes que se usan para elaborar cada lote.

Las Maruxas de nata se confeccionan de forma artesanal, respetando la receta tradicional de las zonas rurales.

Proteger las elaboraciones tradicionales artesanas, contribuir a la conservación y difusión de la cultura alimentaria local, favorecer el desarrollo de las zonas rurales de Galicia y fomentar la labor de los artesanos con métodos tradicionales han permitido a Maruxas de nata identificarse como ‘Artesanía Alimentaria de Galicia’ y cuentan con la certificación del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA).

No es su único reconocimiento: en 2022 recibieron el Premio Anual de Gastronomía de Galicia, en la categoría de ‘mejor pequeño productor’, y en dos ocasiones han contado con el reconocimiento del International Taste & Quality Institute, considerado como la ‘guía Michelin gastronómica de los alimentos’. Entre otros, también son suyos el "Premio Excelencia a la innovación para mujeres rurales" y "Zoco de Oro a la recuperación de sabores tradicionales".

Un sabor tan auténtico e inimitable solo se consigue gracias a la excelente calidad de sus ingredientes, principalmente de la leche que proporcionan las ‘vacas felices’ de su ganadería, que disfrutan de una alimentación sana y natural, totalmente ecológica y sin químicos. Vacas que pacen en libertad en los campos gallegos y solo así pueden regalar esa nata tan rica con la que se elaboran las galletas y que las acaba convirtiendo en un pequeño tesoro.

Bigcrafters, la comunidad de artesanos inconformistas

Impulsada por Estrella Galicia, Bigcrafters es una tienda online que ya se ha convertido en referencia para los usuarios más inconformistas, aquellos que buscan productos auténticos y con un extra de calidad, y que también saben apreciar la pasión y el cariño de los productores con espíritu artesano, así como su impacto positivo en el planeta.

Este marketplace de alimentación y bebidas sirve de punto de encuentro entre más de 100 productores y los clientes que apuestan por los productos singulares. Cualquier persona, esté donde esté, puede disfrutar de experiencias auténticas gracias a Bigcrafters.com, que a su vez destina el 5% de su facturación a ayudar a que pequeños y medianos artesanos mejoren su presencia y su visibilidad online. En definitiva, Bigcrafters es una ‘big’ que lucha para impulsar lo ‘craft’. Porque detrás de cada producto hay una historia y un artesano genuino.

Porque detrás de cada producto hay una historia y un artesano genuino.

Content strategy

Aurora Yañez

Paula Díaz Castilla

Dirección de arte diseño UI

Alessandro Marra

Desarrollo

Gonzalo Cachón

César Iriso

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Bigcrafters: La receta del éxito de las Maruxas de nata

Nata, azúcar y harina de sello ecológico, un moldeado a mano y mucha paciencia y cariño consiguen unas galletas de aspecto único y sabor inimitable.